Füredi Gábli

A századelő hangulatába csöppenhetünk egy különleges hagyományőrző kulturális- és gasztronómiai eseményen November 3-án 11:00 órától a füredi Borcsa étteremben. Jön a Füredi Gábli!

De mit is jelent az a szó, hogy Gábli?
A gábli (vagy „gáblifrüstök”), ahogy Krúdy mondja, a villásreggeli, a férfiak ebéd előtti étkezése. Pontos ideje tizenegy óra az egész földkerekségen, ezen változtatni nem lehet. Viszont semmi köze a reggelihez (lágy tojás, pirítós, tea, tejeskávé), amit a „normális” emberek hét-nyolc óra körül fogyasztanak, és semmi köze az ebédhez, amire a déli harangszó hívogat. A gábli a lumpok tízóraija, hiszen aki – mondjuk egy átmulatott éjszaka után – ilyenkor ébredezik, korgó gyomrát sokkal inkább zónapörkölttel, szaftos virslivel, esetleg kisgulyással akarja megbékíteni. A Gábli sok családi bajnak volt az okozója, de minden bizonnyal a déli étvágytalanságnak, amelyből legkönnyebben támadnak a családi veszekedések.

A Füredi Gábli a Hamvas Béla Asztaltársaság tradicionális rendezvénye. A cél: a békebeli Magyarország kultúrájának megidézése. Gasztrokultúra, zene, írók és újságírók szellemi teljesítményeinek bemutatása. Sokoldalúan, élményekkel.

A Füredi Gábli díszvendége és mesélője Dr. Gundel János, professor emeritus
A Gundel család tagja családi történetekkel, vetítéssel, egy rövid Gundel Károly rádiós interjúval érkezik.

Verses, prózás művek ídézik meg a korszak hangulatát Szombathy Gyula, színművész előadásában.
Tőle tudhatjuk meg, hogyan vélekedtek a kor írói, újságírói a Gundelekről.

A menü álmodója: Varju Viktor, séf aki Gundel Jánossal egyeztetve úgy alakította ki a gábli menüjét., hogy az a tradíciókat megtartva, modern konyhatechnikákkal, kreatív ötletekkel készüljön el.

Menü a Gundelek asztaláról
Kalla Kálmán amuse (tojásos galuska karfiol paprikással)
Jonathán alma tarte sült kacsamájjal
Klasszikus palócleves bárányból
Gundel fogas vargányagombás zöldségekkel
Gundel varázsdesszert

A borok füredi borászaink pincéjéből kerülnek a gábli asztalokra.
Gyukli Pince: Gyusecco (Irsai Olivér gyöngyözőbor) 2018
Figula Pincészet: Bella Róza 2018, Sauvignon Blanc 2018, Cabernet Franc 2016

A gáblit zongorán kíséri: Pingiczer Szilárd

Jegyár:

9900 forint
Az ár tartalmazza a programon való részvételt, a menü árát, valamint az ételek kísérő borait
Jegyek elővételben válthatóak a www.tixa.hu oldalon november 2-án, szombaton éjfélig.