Február utolsó hétvégéjén tüzes tematikával készül a Gasztrohegy Badacsony gasztrosorozat! Grillen, lávakövön, kemencében, füstben készült ételek, illetve csípős, tüzes ízek adják a hétvégi fogások alapját, melyhez természetesen badacsonyi vulkanikus borokat kínálnak. Mutatjuk milyen fogásokat kóstolhatunk a résztvevő vendéglátóknál.
A Gasztrohegy a badacsonyi vendéglátók izgalmas tematikus gasztro sorozata ősztől-tavaszig. Ilyenkor igazán van idő felfedezni a vidéket, a borokat és az ízeket, a konyhában van idő kísérletezni, kreatívan alkotni, a vendégek pedig élvezhetik az otthonos, személyesebb vendéglátást. Izgalmas falatok, sztorik, fogások, és egy olyan gasztrotúra, amit te alkotsz meg magadnak. Ez a Gasztrohegy.
HOGYAN MŰKÖDIK?
• Tervezd meg te a gasztrotúrádat és járd be a hegyet!
• Kóstolj több helyen: a Gasztrohegy fogások kóstoló adagok, hogy mindig legyen miért tovább indulni!
• Belépő nincs, mindenhol a saját fogyasztásodért fizetsz!
• Ha sokan vagytok, érdemes előre foglalni.
MIVEL KÉSZÜLNEK A RÉSZTVEVŐ VENDÉGLÁTÓHELYEK?
Laposa Birtok: Szürkeharcsa saslik zöldségekkel, grillezett polenta
Hableány: Ragacsos malac hasaalja // Sült paprikák aiolival és zöldfűszerekkel
Bonvino Borbár: Sous vide rib eye, füstös paszternák krém, parázsban sült pityóka, pak choi, tejföl, chili
Tilia Borvendéglő: Tüzes BBQ oldalas, parázsburgonya, gremolata
Borbarátok: Chilis, mangós csirke supreme, kurkumás rizs
Vánkos: Füstölt zeller, égetett tejszín, törökmogyoró, fermentált szőlő, koriander // malac császár pastrami, tojássárgája mártás, savanyúkáposzta, karamellizált napraforgómag, mustár
Kisfaludy-ház: Vulcan toast, rozmaringgel füstölt kétszersült, fekete libamáj bonbonnal, szarvasgombás avokádóval, céklakrémmel, füstölt fürjtojással // Flambírozott, bundázott, sült diófagyi, rumos csokoládéval, kandírozott gesztenyével
Vánkos – malac császár pastrami. Fotó: Fabó-Kovács Vivien
