A Balatoni Kör idén tizenkettedik alkalommal hirdette meg az Év Strandétele versenyt, Európa egyetlen Beach Food versenyét. A nevezési rekord ismét megdőlt: 22 hely 44 étellel indult, melyből 10 étel került az augusztus 4-i döntöbe. Idén külön díjazták a palacsintákat, melyből összesen 12 pályamű érkezett.
Fotó: Balatoni kör – Heim Alexandra
Az Év Strandétele 2026-ban a fonyódligeti Lokal at the Lake friss pisztráng-„konzervje” lett, a bisztró kategória idei legjobbjaként. Nemcsak a tálalása varázslatos, ahogyan a konzervbe rejtett, friss, üdén füstölt pisztráng a virágos díszítéssel elénk tárul, hanem a kifejezetten balatoni alapanyagokra komponált egész Beach Food-koncepció is példaértékű.
Csillag Richárd séfet nemcsak onnan ismerhetjük, hogy a Bocuse d’Or versenyen több ízben képviselte hazánkat: éttermének nevét és egész koncepcióját is a lokalitásra, a helyben, illetve a régióban elérhető legmagasabb minőségű alapanyagokra építette. Innen a Lokal at the Lake elnevezés.
Érdemes volt a palacsintakínálat megújítását célul kitűzve idén külön díjazott kategóriaként meghirdetni a Beach Food palacsintát: 12 nevezés érkezett, nagyon erős mezőny alakult ki, és sok kifejezetten kreatív ötlet született.
Az új kategóriaként meghirdetett Év Beach Food Palacsintája díjat a szántódi Millacsinta nyerte Füge-kecske-granola palacsintájával.
Fotó: Balatoni kör – Heim Alexandra
A kategórianyertes szántódi Millacsinta tősgyökeresen balatoni családi vendéglátást képvisel. Külön kiemelkedő, hogy helyi, lokális anyagokból készítenek kiváló ár-érték arányú kreatív fogásokat. Hazai viszonylatban kifejezetten erős a kínálatuk sós és édes palacsinta-különlegességekben.
A szevezők kiemelték: minél több ilyen hely kellene a Balatonnál, hogy lényegesen javulhasson a ma még jellemzően „megúszós” palacsintakínálat. A palacsinta ideális Beach Food, kis kreativitással lehetne akár “a jövő lángosa” is, mint pénztárcabarát minőségi strandétel.
Az Év balatoni stranddesszertje a gyenesdiási Mónisüti Gubacsintája: a mákos guba és szintén a palacsinta szerelemgyereke, amely két klasszikus magyar desszertet egyesít egy új stranddesszertben. A mák már a palacsintatésztába belekerül, amelyet vaníliakrémmel töltenek, „csigákra” vágnak, majd vaníliamártással és amarettós meggyraguval rétegeznek. A ropogósságot mozsárban tört diógrillázs adja.
Fotó: Balatoni kör – Heim Alexandra
A legjobb étel büfé kategóriában a siófok-szabadifürdői Julcsi Kalácsodatepertős-kürtős-mártogatósa. Kiváló Beach Food-ötlet volt a sós-sajtos kürtős továbbfejlesztése azzal, hogy a tésztába tepertő került, és mártogatósként kínálják, akár többféle ízzel. A sós tésztából készült kürtőskalácsot reszelt sajtban megforgatva, faszénparázson sütik meg, majd fokhagymás-petrezselymes tejfölmártogatóssal adják: olajban sütés nélkül újragondolt kürtős „csőlángos”, társaságban megosztható az étel mint élmény is.
Fotó: Balatoni kör – Heim Alexandra
Az Év Strandétele gasztroújságírókból álló, Wolf András és Sipos Norbert séffel kiegészült zsűrije a tó körül végigkóstolta a döntős ételeket, a díjazottakat pedig az augusztus 6-i, Club Tihany Resortban tartott eredményhirdetésen mutatták be, ahol a fődíjat a Kotányi képviseletében Skoda Attila adta át terméktámogatási csomaggal, az Év Felfedezettje díjat pedig a VisitBalaton365 nevében Szentpéteri Ildikó adta át – mindketten részt vettek a zsűrizésben is.
Forrás: Balatoni kör
